Halhali Kırma Zeytin

Hatay’ın bereketli topraklarında yetişen Halhali Zeytini, rüzgârın serin esintisi ve yağmurun doğal etkisiyle büyüdüğü için meyvemsi aroması belirgin şekilde hissedilen özel bir zeytin çeşididir.

Eylül ayının başında özenle toplanan zeytinler, tamamen el kırması yöntemiyle tane tane ayıklanır ve tokmaklarla kırılır. Ardından yalnızca tuzlu su ile salamura edilerek doğal yapısı korunur ve hiçbir katkı maddesi kullanılmadan olgunlaştırılır.